AlpenGold Hotel Davos, atelier VERT

atelier VERT – Kreativität, Nachhaltigkeit und ein bisschen Show

Im Pop-up «atelier VERT» zelebriert AlpenGold-Executive Chef Manuel Zünd mit seinem Team die vegetarische Küche. Die Zutaten stammen aus dem eigenen Garten oder von Produzenten aus der Region Graubünden.

Ob Bio-Rollgerste oder Bio-Honig, Berghanf oder Bergbohnen, Kartoffeln oder Kohlrabi; beim innovativen 6-Gang-Menü werden bekannte Zutaten überraschend zusammengestellt. Durch die Fermentation werden zudem neue Geschmacksrichtungen zu entdecken sein.

Zwischen den Gängen wie «Hülschete» dem «Gartenverein» oder «s’schwarze Stängeli» begeistert das Team mit weiteren kulinarischen Überraschungen aus der Küche und Showeffekten am Tisch.