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Newsletter Oktober 2019

 
 
Davos Klosters
 

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Ein 'Rädli' Lionerwurst

 

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In guten Restaurants wird vor der Vorspeise jeweils das 'Amuse Gueule' serviert. Für den Gast ein Zeitvertreib und Willkommensgruss, ist es für den Wirt die Möglichkeit, Überraschendes aus seiner Küche zu präsentieren und schon vor dem Essen Lust auf einen weiteren Besuch zu machen. «Geschenke an Kunden kosten und die Kunden gewöhnen sich rasch daran», wird oft argumentiert. Das mag ja sein, sie helfen aber vor allem, aus Kunden Repeater und Stammkunden zu machen. 

Wer seine Neugewinnung von Gästen einmal analysiert, wird schnell feststellen, dass ein Häppchen vorab, ein paar frische Früchte im Hotelzimmer, eine Mütze für den kleinen Skischüler oder eine Gratis-Klingel für den Mountainbiker kostenmässig einen Bruchteil von dem verschlingt, was die Ansprache und Gewinnung eines Neukunden kosten.

Gastfreundschaft und Grosszügigkeit gehören zusammen
Natürlich weiss ich, dass der Preisdruck alle Leistungsträger dazu zwingt, an der Kostenschraube zu drehen. Und genau deshalb ist die Grosszügigkeit gegenüber unseren Gästen so wichtig. Sie spricht nämlich genau diejenigen Leute an, die bereits bei uns sind und schafft nicht selten auch einen persönlichen Kontakt zum Kunden, der mitunter eine emotionale Komponente enthält.

Grosszügige Gastgeber bleiben den Gästen in Erinnerung, denn die Freude über die Grosszügigkeit ist eine positive Emotion und prägt sich den Gästen nachhaltig ein. Der Gratiskaffee, das Fläschchen Wasser für die Heimreise oder die Gratiskontrolle eines Ausrüstungsteils sind sehr gut investiertes Geld. 

Erinnern Sie sich noch an Ihre Kindheit? An die Frau des Metzgers, die Ihnen jeweils ein 'Rädli' Lionerwurst schenkte? Sehen Sie – es funktioniert!

Reto Branschi
Direktor/CEO

 
 
 

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